維生素B1，別名硫胺素，是由嘧啶環和噻唑環結合而成的一種B族維生素，是最早被發現的維生素之一。維生素B1為無色結晶體或結晶性粉末;有微弱的特臭，味苦，有引濕性，露置在空氣中，易吸收水分。維生素B1主要存在于種子的外皮和胚芽中，如米糠和麩皮中含量比較豐富，在酵母菌中含量也極豐富.

【豬缺乏維生素B1的癥狀】：會出現生長發育不良，四肢麻痹或運動障礙，肌肉抖動或陣發性驚厥等癥。

【雞缺乏維生素B1的癥狀】：食欲減退，無精神，呆立喜臥，羽毛松亂無光澤，腳軟無力，頭向背后彎曲呈望星姿勢，最后癱瘓、消瘦、尖叫、衰竭而亡。

在配合飼料或全混合日糧中的推薦添加量（以維生素計）

豬 1～5 mg/kg
家禽 1～5 mg/kg
魚類 5～20 mg/kg